Sistema de Condicionamento Automático da Massa Cozida

Western States - Sistema de Condicionamento Automático da Massa CozidaMelhorias no Rendimento e Benefícios Econômicos

  • Aumenta o rendimento da centrífuga em até 35% ao melhorar o fluxo da massa cozida e as propriedades de separação de cristais até mesmo em temperaturas inferiores a 50°C
  • Reduz o aumento da pureza do melaço ao eliminar:
    • A quebra de cristais causada pela fricção nas telas de filtragem
    • A dissolução de cristais causada por pontos quentes (a temperatura da água no permutador de calor é mantida abaixo de 60°C)
    • A dissolução de cristais causada pelo uso da água e/ou vapor pela centrífuga é minimizada ou eliminada por completo
  • Evita que a temperatura do melaço se eleve mais que o necessário ao reduzir ou eliminar o vapor usado na centrífuga
  • Proporciona corrente de alimentação constante e uniforme para a centrífuga conforme se mede em brix e volume
  • Estende a vida útil das telas de filtragem devido à maior lubrificação da massa cozida

Métodos Típicos de Redução da Viscosidade da Massa Cozida

Embora a adição dos melaços finais à massa cozida tenha sido usada no passado para reduzir a viscosidade da massa cozida, o problema sempre foi a falta da mistura completa devido a diferenças na viscosidade e suas propriedades de fluxo. Outro método empregado implica o uso de vapor ou água nos permutadores de calor ou centrífugas; no entanto, sua eficácia é limitada já que os pontos quentes e a transferência inadequada de calor no primeiro ou um curtíssimo tempo de contato no segundo podem causar perdas de sacarose nos melaços residuais e, além disso, desperdiça energia.

Solução

O Sistema de Condicionamento da Massa Cozida da Western States combina um fluxo de melaços precisamente controlado por brix com a massa cozida. Devido ao melaço estar parcialmente saturado com sacarose, a dissolução dos cristais de açúcar é insignificante. Os fluxos de melaços e massa cozida entram imediatamente em um misturador especial que os mistura suavemente por uma quantidade de tempo predeterminada. A massa cozida condicionada mostra uma melhoria imediata em suas propriedades de fluxo e serve então de alimentação para a o tanque ou coletor de alimentação da centrífuga.

Controle

A viscosidade da massa cozida condicionada é controlada pelo monitoramento do uso de energia do motor do misturador. Quanto maior a potência exigida pelo motor para ativar o misturador, maior será a viscosidade e mais melaço será necessário. Essa retroalimentação é então usada para ajustar a quantidade de melaços controlados por brix que é adicionada à massa cozida até obter a viscosidade desejada.

Componentes do Sistema

  • Controle CLP, leitura, interface de operador
  • Tanque de diluição de melaço e misturador
  • Tanque surfactante e bomba (opcional)
  • Bombas de transferência e de dosagem
  • Válvulas de controle
  • Sondas de temperatura
  • Misturador/transportadora de massa cozida e melaço

Processo de Condicionamento da Massa Cozida

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